Pulled Pork (mit Malzbier)

Zutaten:
1 kg Gemüsezwiebeln (die großen, ca. 4 Stück)
Barbecue Gewürzsalz
2,5 kg Schweine Nackenbraten (ohne Knochen)
Bratfett
3 Flaschen Malzbier (Erfahrungsgemäß das von Feldschlösschen schmeckt am besten)
1 Flasche Bulls-Eye Barbecue Sauce

Zubereitung:
Den Nackenbraten in ca. 4 gleich große Stücke schneiden.
Das Fleisch ordentlich (nicht sparsam) mit dem Barbecue Grillgewürz marinieren und am besten für ca. 12 Stunden über Nacht ziehen lassen.
Dann das Fleisch ordentlich und stark anbraten, damit sich die wichtigen Rostaromen bilden.
Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.
Ein Bett aus Zwiebeln (ca. die Hälfte der gesamten Menge) in den Crockpot geben.
Das angebratene Fleisch auf die Zwiebeln betten.
Anschließend die restlichen Zwiebeln um und auf das Fleisch geben.
Nun die drei Flaschen Feldschlösschen Malzbier über die Zwiebeln und das Fleisch giessen.

Den Crockpot auf High ca. 7-8 Stunden einstellen.
Ist die Garzeit abgelaufen, das Bier abgiessen (dabei drauf achten, dass die Zwiebelmasse nicht verloren geht).

Das Fleisch mit zwei Gabeln zupfen und mit der Zwiebelmasse wieder in den Crockpot geben.
Nun die Bulls-Eye Sauce untermengen und noch mal für ca. 2-3 Stunden auf Low ziehen lassen.

​Dazu passt:
​Hamburgerbrötchen
Krautsalat
Und die South Carolina Mustard Sauce

Beef Broccoli

Zutaten:
400 g Rinderschmorfleisch oder Hüftsteaks 100 ml Rinderfond (oder Instantbrühe) 50 ml Sojasauce (salzig) 30 g brauner Zucker 1 EL Sesamöl Prise Chiliflocken oder 1/4 TL Sriracha (optional) 2 Zehen Knoblauch, durchgepresst 1 EL Speisestärke 200 - 300 g Broccoli in Röschen Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

Zubereitung:
Das Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden und in den Einsatz des Slowcookers geben. Für die Sauce alle Zutaten von Fond bis Knoblauch verrühren, 3 EL in einem separaten Gefäß zurück halten und den Rest über das Fleisch gießen. Etwa 3 bis 3,5 Stunden auf HIGH oder 6 bis 7 auf LOW garen, bis das Fleisch weich ist, aber noch nicht zerfällt. Speisestärke mit zurück behaltener Marinade verquirlen, in den Topf geben und 30 Minuten auf HIGH andicken lassen. Dabei auch die Broccoliröschen (sehr klein zerteilen!) zugeben - oder diese separat knackig garen (Topf oder Mikrowelle) und erst ganz am Ende dazu mischen.

​Dazu passt:
​Reis
Nudeln
Asiannudeln